medium well 中文 即係乜意思？

「medium well」即係大約七分熟——牛扒外面同邊位已經熟透，中心只剩一小塊淡淡嘅粉紅色。口感比中等熟（五、六分）紮實同少汁，表面可能微微焦香但唔會太生。一般烹調時內部溫度大約攝氏65–71度（約華氏150–160度）。 如果你喺餐廳揀，想要微微粉紅但差唔多全熟，就可以叫「七分熟／差唔多熟」。另外提醒：絞肉或漢堡等碎肉類最好煮到全熟，以保障食物安全。